In Friuli-Venezia Giulia, terra di Nord-est dove le Alpi incontrano il sole, la ponca - terreno di marne e arenarie- dona sapidità unica ai vini dei Colli Orientali. Qui Rodaro, artigiano del vino, esalta il tempo svelando ad ogni sorso il potenziale di ogni annata. Nella tenuta le rigide scadenze si arrendono alla vita stessa del vino, curato con amore fin dalla nascita tra i filari: rese limitate per concentrare l’anima, selezione scrupolosa delle uve e vendemmia manuale, gesto antico che onora la natura. Nell’intimo della cantina, la purezza dell’acciaio accoglie i mosti per una fermentazione che ne sigilla la promessa di longevità, nobilitata dal riposo sui lieviti. Solo quando Paolo ne intuisce la piena espressione in equilibrio tra struttura e acidità, il vino fa il suo “debutto in società”.
